Sushi Restaurant Tuebingen


SYLVESTER

TATAMI SYLVESTERMENÜ 69,00
Angelehnt an ein japanisches Keiseki Ryouri – ein 8 -10 Menü der gehobenen Küche.

Kaiseki bezog sich ursprünglich auf die Sitte meditierender Mönche einen heißen Stein gegen den leeren Magen zu halten, um so gegen den Hunger anzugehen. Später wurde es der Begriff der speziellen Speisenabfolge, die vor einer Teezeremonie serviert wurde. Für Japanreisende, die das erste Mal in den Genuss eines Keiseki Mahls kommen, sind Darbietung der Speisen und Vielfalt der Geschmäcker überwältigend. Bis zu 40 oder mehr unterschiedliche Zutaten in allen Formen, Farben und Geschmacksrichtungen werden in runden, eckigen, flachen, verzierten Platten, Schalen und Schüsselchen gereicht, keines gleicht einem anderen; keine Zutat taucht mehr als ein mal auf, jedes Behältnis mit einem anderen Arrangement von Speisen ein Kunstwerk.

Mittlerweile werden moderne Keiseki nicht nur in Japan in verschiedenster Weise interpretiert. Wir freuen uns darauf, Sie an Sylvester mit unserer TATAMI Interpretation zu erfreuen.

Das reguläre Menü enthält Fisch und Fleisch.

Ein vegetarisches Menü bieten wir auf Anfrage ebenfalls an.

Sakizuke
Variation von mariniertem Wurzelgemüse

Suimono
Japanische Brühe mit Venusmuscheln und Myouga aus eigenem Anbau

Sushi-Sashimi
Eine Auswahl an Sushi und Sashimi

Soba
(traditionell wird Soba am letzten Tag des Jahres gegessen)
100% Buchweizennudeln* aus einem kleinen japanischen Familienbetrieb, handgemacht, luftgetrocknet

Nimono
Filet vom Steinbeißer und Daikonmedaillons (weißer Rettich)

Yakimono
Zander, auf der Haut gebraten, an einer Demiglace von Safran-Sake, mit Brokkoli Röschen

Yuzu-Sorbet
aus gepresstem Saft und Zesten von frischen Yuzufrüchten

Agemono
Filet vom Hohenloher Rind
an Rotwein - Reduktion mit Esskastanien und Keniabohnen

Suimono
Unser Dessert

Gerne reichen wir Ihnen zu allen Gerichten die korrespondierenden Weine 25,00

* Lieferant: Makrobiotik-Perlen

das Menü können Sie Leitet Herunterladen der Datei einhier herunterladen 

 

 

 

Adventsonntage geöffnet

An allen Adventsonntagen haben wir von 12 Uhr bis 22 Uhr durchgehend geöffnet.

12:00 bis 14:30 Mittag

14:30 - 17:00 Dessert Zeit - Sushi Sets möglich

17:00 bis 21:00 Warme Küche und Sushi mit Menüs

3-Gang Menü ab 24,00

Sie können auch gerne unsere Öffnet internen Link im aktuellen FensterAbholsushi-Sets vorbestellen

 

 

 

Tatami Wochenkarte

 

 

 

 

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Tel. 07071 7704645
kontakt@tatami-restaurant.de

Tübingen Mühlenviertel

Sylvester Reservierung

Reservierungen für das Sylvester Menü nehmen wir gerne ab 19 Uhr entgegen. Bitte beachten Sie, dass wir nur 13 Tische haben.

Sushi zum Abholen zu Sylvester

FALLS SIE ZU SYLVESTER SUSHI ABHOLEN MÖCHTEN, BITTEN WIR UM EINE VORBESTELLUNG BIS ZUM 30.12. PER MAIL: kontakt@tatami-restaurant.de

Abholung nur bis 16:00. Ab 16:00 müssen wir uns auf unser Sylvestermenü konzentrieren und können kein weiteres Sushi anbieten.